FETTUCCINE CURCUMA E PROSCIUTTO

Le fettuccine curcuma e prosciutto sono un primo piatto semplice e gustoso da preparate in poco tempo. Amo utilizzare le spezie e le erbe aromatiche, entrambe sono fondamentali da usare in cucina, perché contengono soprattutto sali minerali e vitamine, risultando un alleato importante per la nostra salute.

La Curcuma è una spezia giallo-arancio molto utilizzata nella cucina indiana, ha proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e immunostimolanti. Per una descrizione più dettagliata potete consultare il sito https://www.riza.it/dieta-e-salute/mangiare-sano/6301/curcuma

Importante è abbinare l’utilizzo di questa spezia con sostanze che aiutino a potenziare le proprietà e l’assimilazione, come il pepe nero. Inoltre hanno il vantaggio è che essendo sapide, ci aiutano a utilizzare meno sale.

Presto troverete nella categoria BELLEZZA E BENESSERE qualche consiglio per come utilizzare questa spezia dalle importanti proprietà.

Questa ricetta per preparare le fettuccine curcuma e prosciutto è per due persone, se avete più ospiti basta moltiplicare le dosi:

INGREDIENTI:

• – 125 gr fettuccine (rigorosamente lapastadicamerino )
• – 30 gr dadini prosciutto crudo dolce
• – 2 cucchiai di formaggio fresco spalmabile senza lattosio
• – 1 scalogno piccolo
• – 1 cucchiaio di curcuma in polvere
• – pepe qb
• – parmigiano reggiano
• – olio evo
• – erbe aromatiche a piacere (salvia o maggiorana)

PROCEDIMENTO:

Come prima cosa stufare lo scalogno con olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale per far si che rilasci la sua acqua di vegetazione. Dopodiché aggiungere il prosciutto, e far rosolare leggermente.

In un pentolino a parte sciogliere il formaggio e il parmigiano con due cucchiai d’ acqua di cottura della pasta per amalgamare il composto.

Aggiungere in ultimo la curcuma e una generosa macinata di pepe.
Saltare la pasta con la salsa e servire con una grattugiata di parmigiano a piacere