TORTA DI MELE E UVA

La Torta di mele e uva, è un dolce perfetto con l’arrivo dell’autunno. Questo periodo ci regala ingredienti saporiti e gustosi, è la stagione giusta per riaccendere forni e fornelli e realizzare squisite ricette.

Recentemente sono stata in Trentino, precisamente in Val di Rabbi, vicino alla Val di Non, terra di mele per eccellenza, dove ho potuto acquistare le mele dell’ultima raccolta. Buone dolci e profumatissime!

La voglia di dolcezza e di calore dei primi freddi, anche se abbiamo un autunno un pò anomalo quest’anno come temperatura, mi ha fatto venire voglia di preparare la torta di mele e uva, un gustoso dolce per la colazione e non solo.

Ogni momento della giornata è ideale per un momento di dolcezza.

INGREDIENTI:

200 gr di farina tipo 1

100 gr di zucchero semolato

100 gr di burro

una bustina di lievito per dolci

3 uova

2 mele piccole

300 gr di chicchi di uva pizzuttella, lavati e puliti.

PROCEDIMENTO:

Lavate e pulite i chicchi di uva privandoli del picciolo, poi tamponateli bene con uno strofinaccio pulito, tagliateli a metà e togliete i semi.

Montate le uova con lo zucchero per almeno un paio di minuti utilizzando le fruste elettriche. Quando il composto sarà ben gonfio e spumoso aggiungete il burro fuso e continuate a sbattere montando ulteriormente.

Setacciate la farina con il lievito sul composto poi amalgamate bene il tutto con un cucchiaio di legno.

Aggiungete all’impasto i chicchi di uva tagliati a metà, le mele a fettine sottili e mescolate delicatamente.

Imburrate ed infarinate una tortiera da 24 cm di diametro e versate il composto.
Cuocete in forno caldo a 180° per 40/45 minuti.
Sfornate, lasciate intiepidire e spolverate leggermente con dello zucchero a velo.